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【每周一膳】温补气血,健脾补肾药膳

发布时间:2019-01-14

★每周一膳,健康好搭档★

谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如实则筋骨以精。谨道如法,长有天命。感恩传统的饮食文化大背景的赐予,融合氛围,顺应自然,希望您能在获得美味可口佳肴的同时,滋补身体,拥有健康快乐的人生

第124期    本周推荐:黑豆桂圆兔肉汤

黑豆桂圆兔肉汤

食材:

黑豆50克,党参15克,小红枣2个,桂圆肉10粒。兔肉500克。生姜2片、盐适量。



制法:

黑豆浸泡二小时;兔肉切块焯水;将诸物放入炖盅内,加适量清水炖至熟烂,调味即可。

营养师分析:

小寒是一年中最寒冷的季节,寒为阴邪,易伤人体阳气,此时肾气也相对会偏弱。因此,小寒节气养生应侧重防寒,养人体阳气。季冬之月,天地闭塞,阳潜阴施,万物潜伏,日常起居应早睡晚起;运动锻炼切勿大汗淋漓;饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏,可多选择羊肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄干等,结合药膳进行调补。

黑豆具有祛风除湿、调中下气、活血解毒、利尿明目等功效。其含的维生素E和花青素是很好的抗氧化剂,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,明目乌发,达到养颜美容的目的。现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。中医理论,“黑豆乃肾之谷”,食用黑豆可补益肾脏,达到抗衰老,增强活力和精力的可有效地缓解尿频,腰酸,腹部阴冷等症状。兔肉属于高蛋白低脂肪肉类,能补脾益气,止渴清热,烹调时最好和党参、黄芪、黑豆、大枣等药材搭配,能阴阳并补,平调寒热,这款汤既温补而又不燥热,益气健脾,养血安神,补肾之功。



福建中医药大学附属南平人民医院

陈  繁 

 临床主管营养师  健康管理师

中国中西医结合学会营养学专业委员会华南学组副主任委员、学术委员,福建省药膳委员,福建省营养学会临床营养专业委员,省康复医学会呼吸康复专业委员,南平营养支持学组委员

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门诊时间每周二、周五上午在南平市人民医院门诊四楼营养咨询、中医食疗诊室。
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